fredag den 10. juli 2020

Glutenfrit surdejsbrød

Jeg bagte et par glutenfrie surdejsbrød i dag.


 Men heldigvis havde jeg lidt dygtig hjælp af Ida, som nu er tre.

Det her er ikke en opskrift, men her er lidt info om det at bage glutenfrit:

Det er altid godt, at dejen er meget fugtig. Hvis den skal i form, så er det okay, at den er så fugtig at man lige præcist ikke kan forme boller af den.

Til denne her er brugt ca. 50% Finax melblanding (den røde) og de sidste 50% er en blanding af boghvedemel, majsmel med et touch af tapiocamel.
Derudover har jeg brugt rosiner, en teske vanillesukker (fordi jeg er afhængig hehe) og en teske salt. Et par spiseskeer olivenolie og vand. Der er lidt majsflager og sesamfrø i. Og pyntet med birkes og sesamfrø.

Til hævning brugte jeg halvdelen af min gærstarter, som er baseret på boghvede primært. Jeg snød også lidt og tilsatte en halv teske tørgær for at speede processen lidt op.

Bon appetit!


mandag den 6. juli 2020

Hyldeblomstvin

Vi benyttede chancen i år til at lave hyldeblomstvin. Vi lavede en 6 gallon og to 1 gallon vinballoner. Burde blive omkring 45 flasker. Vinen har overstået den primære og sekundære gæring og er blevet omstikket i dag. Nu skal den bare stå nogle uger eller et par måneder før den skal på flasker. Skal dog nok omstikke den en gang eller to mere. Og måske bruge noget klaringsvæske til at gøre den mere klar.

mandag den 29. juni 2020

Svømmetur på Amager Strand



Det er blevet til et par svømmeture i år. En smuk dag med få mennesker på stranden i Amager Strandpark.

mandag den 22. juni 2020

Altanhygge med egen hjemmelavede rosévin på altan på Amager




Når nu man har brugt så meget tid på at lave egen vin, så skal der også sættes tid af til at nyde et glas en sommeraften på sin altan.


lørdag den 20. juni 2020

Fødselsdagsfest i nyttehaven


 

Da Ida bliver 3 om en uge, så holdt vi en tidlig fødselsdagsfest, så alle kunne deltage!

tirsdag den 16. juni 2020

Æblevinshygge på Amager-altanen

Dejligt man kan nyde sin egen hjemmelavede æblevin, der er brygget på æbler fra egen have og Amager Fælled

lørdag den 13. juni 2020

Philly cheese steaksandwiches på grillen med glutenfri brød

Vi lavede Philadelphia Cheese Steak Sandwiches i dag på gasgrillen i nyttehaven på Amager.
Jeg har skrevet om det før, men vil bare lige sige at ægte provoloneost gør hele forskellen. Der SKAL bare provolone i retten. Kødet er skært rib eye oksekød.

Der er normalt ikke løg i retten, men vi fik bare lyst til det i dag.

I dag blev der pillet hyldeblomster til hyldeblomstvin (fra Amager Fælled)





fredag den 12. juni 2020

I dag var det tid til at grave årets første kartofler op


Og de smagte godt!

Vi samlede hyldeblomst på Amager Fælled i år



 Vi samlede hyldeblomster i dag på Amager Fælled. Det gør vi hvert år. Vi er dog lidt tidligere i år end vi plejer at være. I år skal vi både lave hyldeblomstsaft som vi plejer, men også prøve at lave hyldeblomstvin. Det bliver spændende.

Og dyrk lige disse spindelvæv fra spindemøl: