søndag den 26. februar 2012

Glutenfri Chokoladekage med Summerbird chokoladetop

En lille opskrift på chokoladekage som jeg ynder at lave hvert år d. 26 februar til den jeg elsker :-)
Ok. I hvert fald 2011 & 2012 har jeg forsøgt det.




200 g. glutenfrit mel (evt. rismel eller en af Schärs lyse - man kan også blande det man har)
250 g. sukker
2 æg
1-2 teskefulde bagepulver
3 teskefuld vanillesukker

1 dl. kakao
150 g. smør
2 dl. mælk (evt. erstat 1 dl. med piskefløde)
Toppes med: 

Smeltet chokolade fra Summerbird, 200 g. Venezuela kokkechokolade, 64%
Server evt. flødeskum rørt op med lidt vanillesukker til.

Mælken varmes op, tilsæt kakao og sukker. Rør smør, bagepulver, vanillesukker og æg sammen. Tilsæt mælkemassen og rør det hele sammen med glutenfrit mel (evt. rismel eller Schärs glutenfrie mel).
Tilsæt evt. 25-50 g. af Summerbird chokoladen revet i selve kagen.

Kagen bages i en springform der lige smøres med lidt smør først. Bages 35-40 minutter ved 200 grader.



Når kagen er færdig, så smelter man resten af summerbird chokoladen og hælder den over. Den smeltes i et vandbad for det mest skånsomme resultat.



Man kan i øvrigt godt vælge en billigere chokolade, men har man først en gang sat tænderne i Summerbird chokoladen, så går man aldrig tilbage til en billigere.

Stil kagen køligt i flere timer, gerne en halv dag.


Enjoy!

Udført af Lars

P.S. Der er udtrykt ønske om kirsebær til 2013. Det må hermed tages med i overvejelse!

1 kommentar: